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Detalhes: Básico em Confeitaria

Público-alvo:Iniciantes em Confeitaria

Idade mínima: 16 anos


Este curso aborda os principais conceitos e técnicas bases da confeitaria, visando o conhecimento de ingredientes e suas funções dentro da confeitaria, elaborando preparações com técnicas diferentes.


Conteúdo programático:

Bases da confeitaria, massa para tortas e bolos, carolinas, creme patissier, mousse, chantili, recheios para bolos, merengues, caramelos, Brownie, ganaches, entre outros.


 

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